位於新竹SOGO地下一樓的東京純豆腐（Tokyo Sundubu），是來自日本的知名健康豆腐料理品牌。這裡以手工現做現蒸的方式製作豆腐，堅持使用豆漿中含有14%大豆固形體的優質材料，再加入天然鹽鹵，讓豆腐口感入口即化。此外，店內提供了三種秘製湯底，讓客人可以根據自己的口味偏好選擇。除了豆腐鍋料理外，東京純豆腐還以嚴選食材打造出多樣化的特色料理，讓顧客可以品嘗到不同口味的美食。