墨竹亭燃麵本家新竹光復店家資訊
坐落於新竹光復路的墨竹亭燃麵，以經典川菜風味為核心，打造令人垂涎的麵食與精緻料理。餐廳的手工麵條搭配秘製辣醬，完美呈現「香、滑、麻、椒、辣」五種層次的絕妙口感。麻而不嗆、辣中帶香，每一口都香氣四溢，讓人越吃越上癮。
墨竹亭燃麵本家新竹光復菜單
刷QR-CODE點餐，待呼叫器響聲自行到櫃檯取餐，推薦點套餐，有包含飲料跟小菜！
什麼是燃麵？
燃麵，是一道源自四川的經典麵食，舊稱「油條麵」，以香辣乾拌為主要特點。由於燃麵的調料含油量高、乾拌不加水，若將麵點火加熱，便會快速燃燒，因此得名「燃麵」。
四川燃麵和宜賓燃麵的區別
其實說的是同一種東西，宜賓燃麵可以說是在四川燃麵的基礎上，結合了當地的特色食材，創造出更加豐富的風味層次。加入宜賓芽菜，隨即淋上本地醬油、多種香料密制的油辣椒、炒熟碾成半碎的花生末、蔥花挑拌均勻
墨竹亭燃麵本家新竹光復餐點
豪華雙饗燃麵―149元
豪華雙饗燃麵是在傳統燃麵上升級的川味拌麵，加入了鮮蝦抄手、麻油雞肉片、木耳、豆皮與酸豆等多樣配料，上頭撲滿小黃瓜絲，麵條淋上店家自製的酸辣紅油，鮮紅的色澤加上誘人的花椒香氣！花椒的麻香與辣油的酸辣交織出豐富的味道，麻而不辣，他們家的辣的很過癮，讓人一口接一口，吃起來很舒服，就算是吃到滿身汗，還是會想再吃，麵條Ｑ彈
推薦指數:🌕🌕🌕🌕🌕
▲麵體是Q彈有嚼勁的▲
芋香豬骨煲―120元
切塊的芋頭與豬骨炆火煲煮，選用保溫較好的煲鍋，不僅能夠均勻受熱，還能將香氣牢牢鎖住，芋頭燉到十分綿密且入口即化，帶有軟骨的豬肉充分吸收了精華，肉質彈牙且吃得到脆脆的軟骨
推薦指數:🌕🌕🌕🌕🌕
椒香芙蓉―55元
滑嫩的芙蓉豆腐結合特製椒麻醬汁，上頭灑滿了硬花生及蔥花，冰鎮後的豆腐每一口都感受到冰涼感，花生碎增添脆脆的口感，尾韻是椒麻香氣，很開胃爽口
推薦指數:🌕🌕🌕🌕🌕
花生米血―45元
這邊小菜均一價45元，米血口感細膩軟糯，並帶有濃厚的米香，冰冰涼涼的，撒上花生粉及香菜，十分契合
推薦指數:🌕🌕🌕🌕🌕
▲櫃檯前有多種小菜可以供選擇▲
墨竹亭燃麵本家新竹光復環境
墨竹亭燃麵本家新竹光復停車資訊
忠孝停車場 1小時/30元 走路3分鐘
東光路收費停車場 1小時/30元 走路3分鐘
墨竹亭燃麵本家新竹光復在哪裡?
宜賓芽菜：四川四大名菜之一的美味秘密
宜賓芽菜，為宜賓特色名菜，屬於川菜，其被譽為四川四大名菜之一，以其脆、甜、嫩的獨特口感贏得廣大饕客的喜愛，芽菜是用芥菜的嫩莖切成細絲後醃製而成，分為鹹味與甜味兩種
墨竹亭燃麵本家新竹光復評價
1.敢吃辣的天堂,辣而不嗆，油香濃郁
2.環境乾淨舒適
3.小菜種類多樣,且都很精緻美味
缺點:
1.餐點多數都有辣,偏重鹹一點
